MOLHO PRONTO TRADICIONAL É O PREFERIDO DOS CONSUMIDORES DE ATOMATADOS.

A equipe de pesquisa da Revista Giro News acompanhou e registrou o comportamento de 758 consumidores na gôndola de atomatados durante duas semanas em dois supermercados paulistas. Constatamos que as compras dessa categoria são concentradas no domingo, o dia perfeito para o almoço com a família. Preço é um item importante e decisivo para o consumidor e o molho pronto tradicional é o favorito
dos consumidores

Domingo é dia de almoço com a família, que se reú ne animada para saborear um belo prato de massa regada a um saboroso molho de tomate. Um costume brasileiro que se transformou em necessidade e motiva a ida do consumidor à gôndola de atomatados. Tamanha necessidade explica a presença dessa categoria na lista de compras do consumidor, considerando que 78% dos clientes levam suas compras em carrinhos e 49% das compras presentes nesse equipamento revelam que o cliente está fazendo a compra de abastecimento da semana, ou do mês.

A visita do consumidor à gôndola de atomatados acontece com mais freqüência no domingo, dia com maior incidência, com 24% das compras. Somadas as compras de atomatados de sexta-feira, sábado e domingo, esses três dias concentram 43%. A maior parte dos compradores, 29%, tem entre 41 e 50 anos, sendo que 70%
são mulheres. Nossos espiões presenciaram muitas donas de casa
escolhendo um item da categoria para dar uma cara especial à
refeição, ou seja, para incrementar o sabor da tradicional ma carronada
de domingo.

Tanto capricho no preparo da massa talvez explique a atenção do consumidor com a categoria. Verificamos que 86% dos compradores olham toda a gôndola, à procura de marcas, variedades, tipos e principalmente preço, requisito pesquisado por 85% dos clientes. A faixa de preço mais comprada é a de R$ 1 a R$ 1,50, concentrando 41% das compras.

O consumidor de atomatados também dedica uma parte de seu tempo nas compras para ler os rótulos das embalagens, como observamos em 87% dos compradores. Esse comportamento revela um consumidor criterioso, que gosta de saber o que está comprando e quais são os ingredientes que vão fazer parte da sua refeição.

A maioria dos consumidores adquire mais do que uma unidade, em 66% dos casos. Constatamos uma poderosa fidelidade à marca, já que 74% dos clientes levam apenas uma marca para casa. O molho pronto tradicional é o preferido dos consumidores, concentrando 64% das compras da categoria. Presenciamos diversos consumidores repetindo frases como “não vou levar outra marca” e “não consigo usar outro molho”. A insegurança refletida é a possível frustração de se deparar com um produto muito ralo, embora mais barato.

Tal fidelidade indica a necessidade de ter uma reposição nota dez. Se a sua loja descuidar e deixar a gôndola de atomatados com falta de produtos, o resultado só poderá ser queda nas vendas. Observamos que o consumidor pode até experimentar novidades, lançamentos, mas quando acerta com um determinado tipo ou marca, dificilmente a substitui em suas compras.

O comprador dessa categoria é receptivo a degustações, lançamentos e novidades. Muitas vezes, ele compra um lançamento movido pela confiança que deposita na marca. Converse com seus fornecedores e sugira ações de degustação para as novidades. Esta é uma maneira muito simpática de apresentar o produto ao consumidor e gerar pontos para o supermercado, que ganha em imagem de loja atualizada, inovadora e bem abastecida. Se você es colher o domingo para fazer as de gustações, o acerto será duplo, já que as compras de atomatados estão concentradas nesse dia da semana.

Notamos também muitos consumidores com dúvidas sobre a consistência dos molhos prontos tradicionais. A maior parte comentava que dá preferência para molhos mais grossos. Em vez de deixar o consumidor na dúvida, vale caprichar na degustação e na abor dagem do cliente, ressaltando esse atri buto para ele. Em alguns casos, isso pode render mais vendas.

Comentários

A observação do consumidor na frente da gôndola de atomatados
rende inúmeras descobertas e se concentra em diversas opiniões e comentários. Revelam como o consumidor interage com a categoria em seu lar e até mesmo expectativas sobre o desempenho do produto na macarronada servida à família, por exemplo.

Muitas vezes, o consumidor compra um produto que permite incremento. Ou seja, ele deseja dar o seu toque especial à receita, incorporando ingredientes que deixem o molho de tomate com a sua cara. Presenciamos diversos consumidores comprando atomatados e lembrando as adições que gostam, explicando em comentários o que iriam comprar, e citavam temperos como orégano, manjericão, alho, cebola, pimenta. Ouvimos também muitos segredos de panela compartilhados entre os consumidores. Um deles é uma verdadeira tradição, que passa de mãe para filha. Muitos consumidores acreditam que o extrato de tomate é essencial para o sucesso de um molho. Presenciamos compradores que levavam o extrato para deixar o molho mais vermelho, mais saboroso e até para engrossá-lo.

Isso mostra que a criatividade do brasileiro faz e acontece na cozinha e revela mais uma oportunidade de vendas para você, supermercadista. Já experimentou colocar esses pacotinhos de temperos em lancheiras, na gôndola de atomatados? Faça o teste e confira.

As gancheiras com queijo ralado são presença constante nessa gôndola, formando um cross merchandising necessário. Há supermercados que exploram mais a associação entre produtos e colocaram utensílios domésticos nessa gôndola, como colheres de pau e escumadeiras. G

Esta pesquisa tem o patrocínio de:

Ajuda
Na maioria das vezes, o consumidor de atomatados decide sua compra sozinho, 81%.
Nas oportunidades em que ele solicitou
a ajuda de funcionários, os motivos foram dúvidas sobre
diferenças entre as marcas e o fato de não ter encontrado
a marca desejada.
Para aumentar a satisfação do cliente no momento da compra, experimente reforçar a sinalização da sua gôndola, separando as subcategorias. Isso
tornará a compra
mais rápida e
facilitará a busca
do consumidor
pelas marcas ou itens favoritos. Presenciamos,
por exemplo,alguns consumidores
perdidos sobre qual subcategoria seria
a melhor
opção para o preparo daquela receita ou para acompanhar o prato que seria servido naquela data.
Lembre-se de que muitos consumidores não são especialistas no manuseio de panelas, temperos
atomatados. Converse com seus fornecedores, distribua dicas de preparo, receitas, informações
sobre cada subcategoria. A ação é simples, mas rende muitos pontos para a sua loja e para as suas vendas, é claro.

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Metodologia
da Pesquisa
A Espionagem Giro News foi feita na Grande São Paulo, na Coop – Cooperativa de Consumo,situada
em Santo André
(SP), e no Supermercado
Futurama, localizado na zona sul de São Paulo (SP). Durante uma semana, no mês
de abril de 2006, nossa equipe de espiões montou um
verdadeiro plantão nas lojas, anotando gestos, atitudes e dúvidas dos consumidores.
Das 8 às 20 horas,
de segunda a domingo, nossos pesquisadores registravam os produtos observados e adquiridos pelos compradores,
mediam o tempo gasto nas compras,
a leitura de rótulos, conferência de preços, o que o cliente tinha nas
mãos antes de
parar na gôndola
de atomatados e comentários no momento da compra.
Foram observados 758 consumidores.
O objetivo da Espionagem Giro News é mapear
o perfi l do consumidor dessa categoria e ajudar
supermercadistas a transformar hábitos
de consumo em estratégias para o
seu negócio.
Diante de nossas descobertas, convidamos você
a repensar exposições, ações
e parcerias com
seus fornecedores.